速冻冷库对于裤类温度和湿度的要求会更加的严格，必须要确保库内的温度长期保持在零下30℃以下，能够保证所有的物品在放入冷库储藏的过程中都能够在最短的时间之内迅速降温，让需要放入冷库保存的物品能够在瞬间冻结，避免了物品品质发生破坏以及改变等现象。

所谓快速冻结，是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。

也就是说，在冻结过程中必须库保速证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。大型速冻库都是冷库的一部分，和其它库区（低温库、阴凉库等）等建在一起。哈尔滨冷库安装公司提示您如果你想建一个小点的速冻库，可以选择组合式冷库，就是业内说的拼装式，这样的拼装式冷库节省成本，节省建筑时间，功能还齐全。

保鲜库、速冻库和冷藏库区别介绍

1.温度不一样

从上述的介绍我们可以发现，速冻库、保鲜库和冷藏库的温度区间是不一样的：

速冻库：-18～-25℃；

保鲜库：0℃-5℃；

冷藏库：4~2℃；-18℃~-25℃；

2.储藏物品不一样

不同温度区间储藏的物品也是有差异的，具体来说：保鲜库适合储藏物品：水果、蔬菜、乳品等鲜活的农副产品；速冻库适合储藏物品：海鲜类产品（三文鱼、金枪鱼）、水果（浆果类产品如蓝莓）、肉类（畜肉、禽肉等）；冷藏库适合储藏物品：保鲜库和速冻库储藏物品均可。

3.造价不一样

从工程整体造价上比较：速冻库价格＞冷藏库价格&保鲜库价格。

解析：在冷库面积同等的情况下，一般而言温度越低则冷库造价越高。