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冷库也称冷藏库，它是通过人工制冷的方法获取稳定低温环境的一类贮藏保鲜设施。现代的冷库，人工制冷主要采用各种制冷机械，所以也称机械冷库。冷库有许多类型，且有不同的分类方法。根据用途和温度范围可分为：冷藏库、冻结库和速冻库、冰库等；其中冷藏库又分为高温冷藏库、低温冷藏库。
农产品常用的冷库有两种：冰点以上冷藏即所谓的高温库；冰点以下冻结性（或称冷冻）冷藏称低温库。多数鲜活园艺产品的保鲜贮藏应用高温库，控温范围-5~10℃；部分园艺产品和肉禽、水产品等常用低温库，控温范围-15~-25℃。根据冷库贮藏量的大小可分为大、中、小几种类型。
我国常用冷库的单间容量多数偏小，因此，大型冷间指200吨以上，中型冷间50吨以上，小型冷间50吨至几吨。大容量的冷间多是集中制冷的冷库形式。50吨以下的小单元容量的冷间也可以集合成较大的冷库群。但其实质还是小型冷间，许多小型冷间都使用独立的制冷系统，常称作小型冷库。根据制冷用的制冷剂不同，又有氨机冷库和氟机冷库之分，多数小冷库都是氟机制冷。
